el video es interesante porque aunque ya conocemos el proceso que requiere la leche para su procesamientodel yogurt especificamente, el nos muestra tecnicamente como es el proceso y ademas nos comenta como es el transporte de la leche, la homogenizacion maduracion en tanques de acero inoxidable que no distinguimos , solo en fotos, ademas nos aclara que no solo es someterla la leche a fermentacion si no estar pendiente de que la maduracion se realice en obtimas condiciones, verificar estado de ph, durante el proceso y el cultivo dice ser de lactobacillus gg, no lo reconozco con ese nombre, el envasado, distribucion del producto. en conclusion es interesante pues aclara ciertas dudas respecto al proceso tecnico del mismo.
lo que podemos ver en este video es que el proceso es muy distinto alque realisamos nosotros mismos desde la pasteurizacion hasta el fermetamiento es mas las bacterias las llamas ellos de otra forma lactobacillus gg
En En este video podemos observar .el proceso de la evaporación del comienzo del yogurt QUE primero se calientan a 90c y que la homogenización este a 45c luego verifican que el pH si este correctamente para proceder al embasado y almacenamiento. esto nos reitera algunos pasos para elaborar un yogurestro nos hablan
en este video podemos observar el prosedimiento sdecuado para preparar un yogur las BPM que se deven seguir para obtener un producto de excelente calidad y las maquinas adecudas como: pasteurizador,homopgenizador etc.
En este video pienso que es bueno pero ya tenía conocimiento de la elaboración del yogurt, pero algo que me pareció importante es que a la hora de fermentación se revisa frecuentemente para saber cómo se encuentra el acidez y darse de cuenta de cómo va su maduración.
bYOGURT INDUSTRIAL: En este video pude observar el debido proceso del yogurt antes de pasar a la etapa de pasteurización, donde encontramos que antes de pasteurizar se toma una muestra para controlar que los rangos y especificaciones sean los requeridos; después que la mezcla pasa a la etapa de fermentación donde entra a un tanque de acero inoxidable junto con el cultivo se toman muestras cada media hora para controlar que el proceso de maduración sea el correcto. Esto para mi es algo nuevo ya que de la forma como nosotros lo realizamos no es la misma, pude ser por no tener los equipos requeridos
Este video de yogurt nos muestra todos los procesos que se deben seguir para elaborar este producto desde que se saca del tanque de enfriamiento, adición de cultivos procesos de maduración, etc. Hasta obtener un producto terminado. También muestran las muestras de cada proceso para verificar que todo este adecuado y así al final pueda ser comercializado.
en este video nos enseña como realizar un buen yogurt, aunque yo ya sabia los procedimientos para su elaboracion, lo unico que no sabia es que despues de cuatro horas y media que el yogur este cuagulado tomarle prueba de pH y acidez para saber si puede ser batido y envasado.
MMARINA.... E el proceso del yogur industrial comienza desde que la leche es transportada de los tanques de origen, para pasarla por las diferentes etapas de pasturizado y fermentacion, con sus diferentes controles, muestras y procesos. de gran importancia este video para la elaboracion de dicho producto.
En este video nos dimos cuenta de la forma y el proceso del yogurt con todas sus tecnicas y cuidados por que unque ya tenemos conocimiento sobre este producto debemos seguir con las instrucciones del video ya que este nos recomienda mirar el producto constantemente para asi darnos cuenta de los resultados obtenidos
El video es muy interesante por que por medio de este podemos darnos cuenta mas a fondo sobre el proceso que lleva la elavoracion del yogurt y mirar mas detalladamente los cuidados que debemos tener al realizar dicho producto, tambien aunque ya lo sabemos podemos apreciar los equipos utilizados para la elaboracion del yogurt
bgdeyanira eseste video me da a conocer el proceso del yogurt industrialmente, a unque ya conosco su proceso artesanalmente me doy cuenta que tecnicamente es mas facil de elaborar y se le controla el tiempo con mas facilidad. como tambien es importante el tiempo de refrigeracion antes de emvasar.
adeYorley Echavarría El video me gusto ya tenía conocimiento del proceso para la elaboración del yogur algo importante que conocí es que en la etapa de fermentación hacen un control de pH y acidez cada 30 hora durante 4:30 para tener pendiente una adecuada maduración.
En estos videos aprendí muchas cosas necesarias para nuestra formación como técnico en procesamientos de derivados lácteos algunas cosas nuevas aprendidas.
ELABORACION DE YOGURT INDUSTRIAL Este Producto cumple con los procesos requerido. Pero cambiaria en el nombre que le dan a la bacteria pero esto no tiene nada que ver para recibir el producto que se requiere.
esteste sistema muestra todo el proceso y elaboracion del yogur con equipos industriales lo cual seria muy bueno para nosotros en esta formacion conocerlos ya q todo lo hacemos artesanalmente
En este video se realizan todos los procesos de una forma adecuada para la realización del producto lácteo fermentado, en este caso el yogurt industrial, además se realizan las adecuadas rebiciones para verificar que el producto este cumpliendo con los procesos de una forma apta para obtener un producto de muy buena calidad.
este video es de gran importancia ya que nos muestra el proceso que se realiza a la leche para la elaboracion del yogurt con los equipos industriales que son necesarios en este caso. ademas el procedimiento que se debe tener encuenta en el momento de elaborar este producto como: estas sacando muestras para ver si el proceso es el adecuado.
este video es muy interesante ya que nos muestra una forma diferente de la produccion del yogurt por que aunque el proceso de su elaboracion ya lo conocemos aun no tenemos el conocimiento de realizarlo industrialmente ni hemos tenido la oportunidad de desarrollar el proceso del yogurt de manera industrial y con los equipos necesarios.
Este video es sobre la secuencia de los procesos para producir leche de buena calidad para seguridad en la alimentación, se realizan buenas prácticas desde la recepción de la materia prima (la leche), hasta el etiquetado del producto. Se hace control de calidad, los procesos de formado de los envases, llenado y sellado se realizan de forma higienizada. Es una empresa que cuenta con todo lo requerido en producción de alimentos para el consumo humano asegurando la salud.
Es importante lo que el video nos muestra , nos hace un recorrido específico del proceso del yogurt antes de pasar a la etapa de pasteurización, nos muestra técnicamente como es el proceso y a demás nos comenta como es el transporte de la leche, antes de pasteurizar se toma una muestra para controlar que los rangos y especificaciones sean los requeridos; nos lleva observar el procedimiento adecuado para preparar un yogur t, también hemos tenido la oportunidad de desarrollar el proceso del yogurt de manera industrial y con los equipos necesarios. Muy importante la prueba de pH y acidez para saber si puede ser batido y envasado
23 comentarios:
el video es interesante porque aunque ya conocemos el proceso que requiere la leche para su procesamientodel yogurt especificamente, el nos muestra tecnicamente como es el proceso y ademas nos comenta como es el transporte de la leche, la homogenizacion maduracion en tanques de acero inoxidable que no distinguimos , solo en fotos, ademas nos aclara que no solo es someterla la leche a fermentacion si no estar pendiente de que la maduracion se realice en obtimas condiciones, verificar estado de ph, durante el proceso y el cultivo dice ser de lactobacillus gg, no lo reconozco con ese nombre, el envasado, distribucion del producto. en conclusion es interesante pues aclara ciertas dudas respecto al proceso tecnico del mismo.
lo que podemos ver en este video es que el proceso es muy distinto alque realisamos nosotros mismos desde la pasteurizacion hasta el fermetamiento es mas las bacterias las llamas ellos de otra forma lactobacillus gg
En En este video podemos observar .el proceso de la evaporación del comienzo del yogurt QUE primero se calientan a 90c y que la homogenización este a 45c luego verifican que el pH si este correctamente para proceder al embasado y almacenamiento. esto nos reitera algunos pasos para elaborar un yogurestro nos hablan
kshbkjenlkasw
en este video podemos observar el prosedimiento sdecuado para preparar un yogur las BPM que se deven seguir para obtener un producto de excelente calidad y las maquinas adecudas como: pasteurizador,homopgenizador etc.
En este video pienso que es bueno pero ya tenía conocimiento de la elaboración del yogurt, pero algo que me pareció importante es que a la hora de fermentación se revisa frecuentemente para saber cómo se encuentra el acidez y darse de cuenta de cómo va su maduración.
bYOGURT INDUSTRIAL:
En este video pude observar el debido proceso del yogurt antes de pasar a la etapa de pasteurización, donde encontramos que antes de pasteurizar se toma una muestra para controlar que los rangos y especificaciones sean los requeridos; después que la mezcla pasa a la etapa de fermentación donde entra a un tanque de acero inoxidable junto con el cultivo se toman muestras cada media hora para controlar que el proceso de maduración sea el correcto.
Esto para mi es algo nuevo ya que de la forma como nosotros lo realizamos no es la misma, pude ser por no tener los equipos requeridos
Este video de yogurt nos muestra todos los procesos que se deben seguir para elaborar este producto desde que se saca del tanque de enfriamiento, adición de cultivos procesos de maduración, etc. Hasta obtener un producto terminado.
También muestran las muestras de cada proceso para verificar que todo este adecuado y así al final pueda ser comercializado.
att: davier
en este video nos enseña como realizar un buen yogurt, aunque yo ya sabia los procedimientos para su elaboracion, lo unico que no sabia es que despues de cuatro horas y media que el yogur este cuagulado tomarle prueba de pH y acidez para saber si puede ser batido y envasado.
MMARINA....
E el proceso del yogur industrial comienza desde que la leche es transportada de los tanques de origen, para pasarla por las diferentes etapas de pasturizado y fermentacion, con sus diferentes controles, muestras y procesos.
de gran importancia este video para la elaboracion de dicho producto.
En este video nos dimos cuenta de la forma y el proceso del yogurt con todas sus tecnicas y cuidados por que unque ya tenemos conocimiento sobre este producto debemos seguir con las instrucciones del video ya que este nos recomienda mirar el producto constantemente para asi darnos cuenta de los resultados obtenidos
El video es muy interesante por que por medio de este podemos darnos cuenta mas a fondo sobre el proceso que lleva la elavoracion del yogurt y mirar mas detalladamente los cuidados que debemos tener al realizar dicho producto, tambien aunque ya lo sabemos podemos apreciar los equipos utilizados para la elaboracion del yogurt
bgdeyanira
eseste video me da a conocer el proceso del yogurt industrialmente, a unque ya conosco su proceso artesanalmente me doy cuenta que tecnicamente es mas facil de elaborar y se le controla el tiempo con mas facilidad. como tambien es importante el tiempo de refrigeracion antes de emvasar.
adeYorley Echavarría
El video me gusto ya tenía conocimiento del proceso para la elaboración del yogur algo importante que conocí es que en la etapa de fermentación hacen un control de pH y acidez cada 30 hora durante 4:30 para tener pendiente una adecuada maduración.
En estos videos aprendí muchas cosas necesarias para nuestra formación como técnico en procesamientos de derivados lácteos algunas cosas nuevas aprendidas.
ELABORACION DE YOGURT INDUSTRIAL
Este Producto cumple con los procesos requerido. Pero cambiaria en el nombre que le dan a la bacteria pero esto no tiene nada que ver para recibir el producto que se requiere.
att: catalina
esteste sistema muestra todo el proceso y elaboracion del yogur con equipos industriales lo cual seria muy bueno para nosotros en esta formacion conocerlos ya q todo lo hacemos artesanalmente
VIVIANA GUTIERREZ
En este video se realizan todos los procesos de una forma adecuada para la realización del producto lácteo fermentado, en este caso el yogurt industrial, además se realizan las adecuadas rebiciones para verificar que el producto este cumpliendo con los procesos de una forma apta para obtener un producto de muy buena calidad.
este video es de gran importancia ya que nos muestra el proceso que se realiza a la leche para la elaboracion del yogurt con los equipos industriales que son necesarios en este caso.
ademas el procedimiento que se debe tener encuenta en el momento de elaborar este producto como: estas sacando muestras para ver si el proceso es el adecuado.
este video es muy interesante ya que nos muestra una forma diferente de la produccion del yogurt por que aunque el proceso de su elaboracion ya lo conocemos aun no tenemos el conocimiento de realizarlo industrialmente ni hemos tenido la oportunidad de desarrollar el proceso del yogurt de manera industrial y con los equipos necesarios.
Este video es sobre la secuencia de los procesos para producir leche de buena calidad para seguridad en la alimentación, se realizan buenas prácticas desde la recepción de la materia prima (la leche), hasta el etiquetado del producto. Se hace control de calidad, los procesos de formado de los envases, llenado y sellado se realizan de forma higienizada. Es una empresa que cuenta con todo lo requerido en producción de alimentos para el consumo humano asegurando la salud.
woeifhaoedifoa ihnfoawiefhvnaoieurhaioeu
Marta Zapata
Es importante lo que el video nos muestra , nos hace un recorrido específico del proceso del yogurt antes de pasar a la etapa de pasteurización, nos muestra técnicamente como es el proceso y a demás nos comenta como es el transporte de la leche, antes de pasteurizar se toma una muestra para controlar que los rangos y especificaciones sean los requeridos; nos lleva observar el procedimiento adecuado para preparar un yogur t, también hemos tenido la oportunidad de desarrollar el proceso del yogurt de manera industrial y con los equipos necesarios. Muy importante la prueba de pH y acidez para saber si puede ser batido y envasado
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